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现代餐厅设计存在的几个误区_成都餐厅设计公司

文章来源:四川美雅时装饰      发布日期:2019-09-02 16:52      阅读次数:1464次



餐厅虽然是以盈利为目的,但顾客的感受和评价仍然是非常重要的。一个人性化的餐厅装修设计,能够处处做到以人为本,以客人的舒适为己任。片面追求经济效益,即使能在短时间内看到红火的假象,终究也会在阴沟里翻船,在这个以顾客为导向的市场中迷失方向。而餐厅设计者在布局方面存在的误区,大多是由于餐厅经营者们只注重眼前利益,忽视长远利益所致。

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成都餐厅装修设计.jpg


? ? 餐厅布局误区之一,就是顾客和服务人员的活动交叉过多。诚然,有些必要的交叉是无法避免的,如引导服务,传菜服务,点菜服务等,这些都属于合理性交叉。但是,还存在很多不合理的交叉,如员工和顾客共用卫生间,员工在顾客用餐区进食,员工传菜经过顾客所用的楼梯间等。这些交叉轻则给使顾客的行动产生不便,重则发生发生碰撞事故,造成经济损失或人员伤亡。因此,餐厅在装修设计时,一定要尽量避免这种不合理的交叉,可以采取的方法有为员工设置专用卫生间,专用休息室,专用电梯等,虽然在短时间内增加了成本,但无论是对于顾客的用餐环境,还是员工的工作效率都起到了不错的作用。

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? ? 餐厅布局误区之二,即为了最大化利用空间,在就餐区排满座椅,甚至连相邻餐桌的椅子都拉不开,给顾客造成不适。实际上,有效的空间利用绝不等同于座位很多,餐厅很挤。而是在以顾客舒适的前提下尽可能安排更多的座位,顾客的舒适有时只是一种心理感觉,实践证明,开而不敞的空间往往能取得最好的视觉效果。开而不敞,即半封闭的空间,一般来说,封闭空间易给人造成压抑感,半封闭的空间则更加流畅,生动,既丰富了空间的层次和效果,又满足了客户对私密性的要求。

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? ? 最后,虽说经营者们总把经济效益摆在首位,但人性化仍然是餐厅设计的核心内容之一。成本只是暂时的,但如果因为盈利而被顾客判了死刑,则是永久的创伤。


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