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餐饮设计装修中平面设计的细节

文章来源:四川美雅时装饰      发布日期:2019-11-25 15:59      阅读次数:1269次


?在餐厅设计中,客席的配置往往与服务效率,顾客满意度等密切相关。选择何种类型的客席,要根据店铺规模,室内结构,餐厅风格等综合考量。最基本的客席配置类型有竖型、橫型、点型、卡座等。

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韩式餐厅品牌塑造.jpg


竖型客席虽然单调呆板,毫无新意,但在四种类型中,却最基本的也是最常见的形态。其优势在于能最大限度地利用空间,特别适用于狭长的餐厅结构。对于服务人员来说,单方向的服务路线更加便捷,服务效率也较高。

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橫型客席的配置方法多在自我服务的快餐店或茶艺馆中使用。这类客席的优点是顾客进出比较方便,劣势就是给工作人员的行动造成了障碍,存在服务路线无法方便通达客席中间的问题。特别注意的是,橫型客席的通道不能过于狭窄,否则很容易陷入拥堵或甚至座椅不能拉开的窘境。

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卡座客席用椅背作为座与座之间的间隔,营造出随意舒适的氛围,桌椅的规模一般较小,移动灵活,富于变化。在不以吃饭为主的餐饮空间,如酒吧,俱乐部,咖啡厅等,这种客席形态比较常见。但在摆放时,要有一定的原则和规律,避免给人繁杂凌乱的印象。

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点型客席摆放灵活,可随需增减,给人轻松愉悦的心理感受。既可用于以进食为主的高级宴会厅,也可用于以饮品为主的小型聚会。

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?除此之外,还有横竖组合型、混合型等。大多数餐厅在设计时,都是根据餐厅的具体情况,选择不同客席形态的组合,发挥不同客席形态的优势,以弥补餐厅结构本身的不足。


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