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成都餐厅装修前需要准备的那些工作要点

文章来源:四川美雅时装饰      发布日期:2019-10-09 15:42      阅读次数:1355次


餐厅是一部综合运转的机器,餐厅的每一个部分都不是孤立存在的,虽说就餐区是餐厅的门面,但就餐区的精致无法弥补其他空间的不足,如果餐厅装修的前期准备工作不充分,机会出现功能分区不合理、流线布局不通畅、餐厅定位不明确等问题,从而影响餐厅的服务效率和正常运行。

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主题餐厅装修设计.jpg


? ? 一.市场调研

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? ? 在着手进行餐厅设计之前,必须对市场有一个较为成熟和完善的理解,完整的市场分析主要包括以下几个方面:潜在的顾客、位置、其他竞争者、经济形势。目标顾客的就餐频率、消费能力、个人偏好决定了餐厅的定位,是高端餐厅还是大众餐厅,是走奢华路线还是一切从简,一个餐厅不可能同时满足所有人的消费喜好,但成功的餐厅设计应该尽可能地使餐厅满足不同人群的口味,因此,餐厅设计要具有灵活性。

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? ? 二.服务速度

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? ? 餐厅的服务速度决定了餐饮空间的色彩、家具、灯光等等。在服务速度较高的快餐厅中,顾客占据一个座位的时间平均只有15-20分钟,座位的循环速度很快,因此餐厅的色彩应该以明快简洁为主,家具的舒适度要求也不高,坚硬表面的桌椅即可,餐厅的整体装潢也应以简约经济为主,因为顾客不会作做过多的停留更不会驻足观赏。而在一个高端餐厅中,顾客可能会花上几个小时品尝美食,因此餐厅的设计必须富有内涵和文化气息,家具必须软硬适中,舒适宜人。

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? ? 三.功能分区

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? ? 餐厅的功能分区决定了餐饮空间的人性化设计和盈利水平,很多时候二者是互相矛盾的,如等候区、衣帽区面积的扩大,就会使就餐区面积相应缩小,从而减少了餐厅的营利,而就餐区面积的盲目扩大,餐厅座位过多,又会使餐厅变得拥挤嘈杂,让顾客产生心理上的不适感,如果把握二者的平衡,是餐厅设计的关键,因此,在设计之前,要进行充分地调研,尽可能减少失误。


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