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餐厅空间装修配置布局设计思路要点

文章来源:四川美雅时装饰      发布日期:2019-09-09 15:55      阅读次数:1293次


?对于餐厅空间装修配置布局设计来说,合理的空间配置,不仅能使顾客感到舒适,愉悦,还能提高员工的服务效率,增加客流量。一般来说,餐厅的主要空间分为三类:一是客用空间,如坐席区、包间、通道等。二是服务用空间,如服务台、休息区、厨房、配餐间等。三是公用空间,如卫生间、走廊。在进行餐厅的空间配置时,要遵循以下几个原则。

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特色餐厅空间装修配置布局设计.jpg


? ? 一、就餐空间尺度要合理

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? ? 城市人口密集,寸土寸金。在外出吃饭时,我们常常可以看到某些餐厅就像一个嘈杂的菜市场,人头攒动,熙熙攘攘。餐厅的经营者为了增加客流量,在餐厅到处摆满桌椅,甚至堵住了通道和走廊。让人产生举步维艰,拥堵不堪的印象,从而失去了进食的欲望。就此现象,在餐厅设计时,设计师必须考虑每个顾客的可活动空间,场地过于拥挤和宽敞都不合适,必须要量体裁衣,根据顾客人数决定面积大小。

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? ? 二、公共空间要通畅

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? ? 在就餐高峰期,由于就餐区已经人满为患,许多顾客站在入口处和走廊处等待,致使公共空间变得嘈杂吵闹、拥挤杂乱。一方面影响了等待就餐的顾客的心情,另一方面使正在就餐的顾客感到慌乱着急。因此,在一些客流量较大的餐厅,最好设置专门的等候就餐区域,并且,就餐区要和等候区隔离,在等候区内,可以提供一些杂志报纸供顾客阅读,以缓解其焦躁的心情。

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? ? 三、给工作人员提供合理的服务和休息空间

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? ? 在餐厅空间装修配置布局设计时,服务人员的感受经常被人们忽略。长期在单一压抑的空间中从事重复的工作,容易让人感到疲惫不堪,从而影响服务效率。因此,要给服务人员设置专门的休息区域,并且,休息区域要尽可能地临近服务区,同时,要用立面将其与就餐区隔离,以免工作人员的各种姿态暴露在顾客眼前,影响就餐心情。


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